実家（高知県）に帰ったときに、高知駅で「高知・須崎鍋焼きラーメン橋本食堂」を購入しました。
キッチンの棚の奥にしまっていたのを先日発見。
賞味期限は6月まで。危なかったー^^;
暑くなると食べにくいかもと思って、さっそくいただきました。
おいしかった！！
～もくじ～
高知・須崎の鍋焼きラーメンとは
鍋焼きといえば、「うどん」が一般的かもしれません。
でも、高知県内、高知市より西にある須崎市では鍋焼きラーメンが有名！
しんじょう君の帽子にもなっている
ゆるキャラグランプリ2016で優勝した須崎のゆるキャラしんじょう君。
頭にのっている帽子は鍋焼きラーメンになっています。かわいい！
「須崎名物・鍋焼きラーメン」７か条
鍋焼きラーメンが「須崎名物・鍋焼きラーメン」と名乗るためには７つの条件があります。
- スープは、親鳥の鶏がら醤油ベースであること。
- 麺は、細麺のストレートで少し硬めに提供されること。
- 具は、親鳥の肉・ねぎ・生卵・ちくわ（すまき）などであること。
- 器は、土鍋（ホーロー、鉄鍋）であること。
- スープが沸騰した状態で提供されること。
- タクワン（古漬けで酸味のあるものがベスト）が提供されること。
- 全てに「おもてなしの心」を込めること。
引用：須崎市・プロジェクトXより
これを守らなければ、須崎の鍋焼きラーメンとは言えないんです。
そういえば、やなせたかしさんが描いてくれた「なべラーマン」は元気なんでしょうか。最近はしんじょう君しか見かけない気が・・・(>ω<)
地域おこしで人気上昇中
むかしは須崎市まで行かないとなかなか食べられなくて。
学生時代に「まゆみの店」にみんなで食べに行ったことも。懐かしいなぁ。
最近は、高知市内にもお店ができたり、ローソンコラボで鍋焼きラーメンが四国限定で発売されたり、お持ち帰り用も販売されたりと、少し身近になりました。
鍋焼きラーメンの有名店「橋本食堂」
須崎の鍋焼きラーメンの有名店といえば「まゆみの店」か「橋本食堂」でしょうか。
どちらも行列のできる人気店です。
高知駅のお土産物屋さんで、鍋焼きラーメンセットを発見！
「まゆみの店」と「橋本食堂」が販売されていました。
さんざん迷ったあげく、「まゆみの店」は一度行ったことあるし、「橋本食堂」は行ったことが無いので、「橋本食堂」の２人前を選択しました。
インターネットで探すと「まゆみの店」はなかなか見つからないので、レアだったかもしれません^^;
今度行ったときは「まゆみの店」を買いたいな。
鍋焼きラーメン「橋本食堂」を食べてみた
ということで、鍋焼きラーメン「橋本食堂」を作って食べてみました。
パッケージの裏側には鍋焼きラーメンの作り方が書かれています。
少々手間がかかりますが、だからこそ美味しい！
具は自分で用意する
作る前に大切なのは、具を用意すること！
「橋本食堂」パッケージに入っているのは麺とスープのみ。
２人前を買ったので２人前分が入っています。
鍋焼きラーメンの７か条の３つめ。
具は「親鳥の肉・ねぎ・生卵・ちくわなど」！
さっそく鶏肉を忘れました・・・(*´ω｀*)まぁいいか。
鍋は土鍋かホーロー鍋
鍋焼きラーメンの７か条の４つめ。
器は、土鍋（ホーロー、鉄鍋）であること。
ということで、土鍋を用意。
うちの土鍋は、３～４人前用の土鍋。
二人前を一気に作れるかなと思ったけど、ちょっと無理そう。
一人前ずつ作りました。
もう一つの鍋は、ル・クルーゼの18cm鍋を使用。
【楽天市場】キャンディコムウェアより
ル・クルーゼの鍋でもいい感じでできました。ちょっと大きいけど。
もう少し小さいタイプもほしいな・・・。
スープをつくる
一番最初に、添付のスープ＆水400ccを土鍋に入れて火にかけます。
鶏がら＆醤油ベースのいいにおい！
においだけで美味しい。
麺は別の鍋で茹でる
麺を茹でるのは別の鍋。
別鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
その間に具材を切るー(*´ω｀*)
ネギたっぷり（笑）
ベランダで栽培している青ネギくんたちがそろそろインフレを起こしているので、ちょっと多めに使用。
しかも、ネギの切り方まちがえてる（苦笑）
ナナメに切るべきでしたね。
ちくわを切るそばからつまみ食いして少し量が減りました（笑）
ちくわってつまみ食いしたくなるんですよね。(*´ω｀*)
土鍋の具材は先にひと煮立ち
作り方説明には、「土鍋の具材は先にひと煮立ち」と書かれていました。
今回は鶏肉が無いので、具材のひと煮立ちはいいかなと思って、スープだけひと煮立ち。
別鍋で麺を茹でる
別鍋のお湯が沸騰したら、麺を茹でます。
１分～１分半ほど。
鍋焼きラーメンの７か条の２つめ。
麺は、細麺のストレートで少し硬めに提供されること。
このあと、土鍋でも少し煮るので、麺は硬めに茹でますよー。
土鍋に麺と具を入れてひと煮立ち
作り方説明には、「麺が茹で上がったら、ひと煮立ちさせた土鍋に入れて、生卵をおとしてできあがり」と書かれていました。
うちは、たまごは煮えた方が好き派。
ということで、少し蓋をして蒸らす・・・。
できあがり！うまー！
じゃじゃーん！
たまごもしっかり固まりました。
たまごは最後に食べるとちょうどよく固まっているらしい。
おいしい！
熱いねー、といいながら食べる鍋焼きラーメンはやっぱり美味しいですね。
この鶏がら＆醤油ベースのスープがたまりません。懐かしい味。
麺も少し硬め。少し煮込んだくらいでも伸びなさそうなコシで美味しい。
これにごはんがあればサイコー！
白ごはんの上にラーメンをのせて食べるの、好きです。
ごはん on ラーメン！
（・ω・）。○（ん？逆だっけ？？あってる？？？）
思った以上に量が多かった！
今回、二人なので２人前を作りましたが、１人前で良かった気がする。
思った以上に量が多い！！
煮込んでるから、麺が増えるのかな^^;
一人前を二人で分けて、そのあとにごはんを入れてもよかったんじゃないかなーと。
はぁ・・・また食べたい！！
【楽天市場】自然派ストアSakuraより
楽天市場では、２人前×１０箱セットも販売されています。
ただし、賞味期限は製造日より９０日ほど。
セットで買うとお得だけど・・・
うーん、ちょっと厳しいかな。
というより、気になるセットを発見！
自然派ストアなのに、ラーメン（笑）
(*´ω｀*)
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